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Sauté de porc aux pommes

Ingrédients (pour 4 personnes)

800g de filet de porc

3 pommes

1 poivron vert

1 oignon

1 cuil.à café de sucre en poudre

1 pincée de gingembre en poudre

1 pincée de canelle en poudre

sel, poivre moulu

2 cuil.à soupe d'huile d'arachide

20g de beurre

 

Etape 1

Découpez la viande en très fines lanières.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et faites rissoler à feu vif les morceaux de viandes.

Ajoutez le sucre, le gingembre, la canelle, le sel et le poivre.

Etape 2

Retirez les graines du poivron et émincez-le.

Pelez l'oignon et découpez-le en fines tranches.

Faites-les étuver au beurre à feu très doux pendant 15 minutes.

Quand la viande est dorée, arrosez-la d'1dl d'eau bouillante.

Couvrez et laissez cuire.

Etape 3

Pelez les pommes et découpez-les en très petits cubes.

Ajoutez alors à la viande les cubes de pommes, les poivrons et les oignons.

Couvrez et laissez cuire encore 20 minutes.

Servez très chaud.

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(Source : Super Cuisine 1986)

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