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Rôti de porc au lait et aux aromates

INGREDIENTS :

3 gousses d'ail
800 g de rôti de porc
2 cl d'huile d'arachide 
50 g de beurre demi-sel
1 gros oignon
1 brin de sauge
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
75 cl de lait entier
sel
poivre du moulin

PREPARATION :

- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

- Epluchez l'ail. Coupez les gousses en quatre. Piquez le rôti avec les gousses d'ail.

- Dans une cocotte à fond épais, faites chauffer un filet d'huile et 20 g de beurre.

-Salez et poivrez le rôti. LFaites dorer à feu vif.

- Retirez le gras de la cocotte, ajoutez l'oignon ciselé, la sauge, le thym et le laurier. Mouillez largement avec le lait. Couvrez et mettez à four chaud. Laissez cuire 50 minutes à 1 heure.

- A la fin de la cuisson, retirez le rôti. Récupérez le jus de cuisson et le mixer. Montez avec les 30 g de beurre restant. Vérifiez l'assaisonnement

Roti

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