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Recette saucisses maison

Hihi, et là je vous entends : "ouuuuhhhhhh la vilaine! Elle a même pas mis la recette des saucisses"!! Ca mérite un blâme!

Non, la voici:

Alors, pour 1 Kg de mélée:

700g de porc (jambon, échine, rôti, etc.....)

300g de lard gras découénné

15g de sel

3g de poivre

2 oignons

4 tomates

herbes de provence

Hâcher la viande, ajouter le reste des ingrédients, bien pétrir, puis passer à la phase embossage (la phase la plus rigolote quand on a pas trop la main).

Rincer soigneusement les boyaux sous le robinet intérieurement et extérieurement. Embosser la viande dans les boyaux. 133965982353.jpg

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