Annuaire Cuisine

Pain de boeuf haché aux oeufs

  • 400 g de viande de boeuf hachée
  • 1 oignon
  • 1/2 botte de persil plat
  • 5 oeufs
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuil. à café de coriandre en poudre
  • 1 cuil. à café de ras el hanout
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 3 pincées de cumin
  • Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).

Faites bouillir 3 oeufs pendant 10 minutes, puis écalez-les.

Réservez.

Mettez la viande hachée dans le bol d'un robot, ajoutez l'oignon émincé, le persil haché et l'ail pilé.

Assaisonnez de coriandre en poudre, ras-el-hanout, curcuma, gingembre en poudre, cumin, sel et poivre.

Cassez 1 oeuf sur le mélange. Amalgamez le tout en 2 tours de robot-mixeur.

Retirez du bol la farce ainsi obtenue.

Déposez-la dans un plat à four nappé de beurre fondu.

Malaxez bien la viande pour lui donner une forme de pain. Arrondissez les extrémités. Creusez légèrement le centre sur toute la longueur de la viande.

Rangez les oeufs durs dans le milieu de la viande.

Refermez la farce par-dessus. Régularisez la surface avec la main ou la spatule. En vous aidant avce du papier de cuisson, formez votre pain en serrant bien.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le pain de viande avec l'oeuf restant battu.

Faites cuire le pain au four pendant 40 minutes.

Pain 1Pains 1

 

  • 2 votes. Moyenne 3.00 sur 5.
×