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Osso bucco de dinde

INGREDIENTS :

4 personnes :

  • 800 g d' Osso Bucco de dinde
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • 3 oignons
  • 4 carottes
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de persil 
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuil. à soupe d'huile
  • 2 verres de bouillon de volaille
  • 1 verre de vin blanc 
  • sel, poivre

PREPARATION :

Épluchez tous les légumes et coupez-les en dés.

Saupoudrez tous les morceaux de dinde de farine.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte. 

Faites dorer vos morceaux de viande dans la cocotte.

Salez et poivrez.

Réservez la viande sur un plat.

Sans rincer, mettez les légumes sauf les tomates et l'ail) et le bouquet garni.

Remuez, couvrez la cocotte à feu moyen pour faire suer les légumes. 

Dans un saladier, mettez les tomates pelées et coupez-les en morceaux. Gardez le jus.

Écrasez l'ail et ajoutez-le aux tomates.

Versez le tout dans la cocotte avec les autres légumes.

Déposez chaque morceaux de viande sur les légumes.

Arrosez avec le vin blanc et le bouillon chaud.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.

Osso bucco

 

 


     
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