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Epaule d'agneau boulangère

INGREDIENTS :

1 épaule d'agneau de 1,4 kg environ sans os et ficelée
- Thym, romarin, huile d'olive, ail
- Pommes de terre
- 1 oignon
- 1 grosse boîte de tomates concassées (400 g)

PREPARATION :

La veille : piquez la viande pour y glisser quelques gousses d'ail. 

Badigeonnez-la d'huile d'olive, salez et poivrez.

Emballez-la dans un film plastique avec le thym et le romarin.

Laissez mariner toute la nuit.

Le jour J : beurrez un plat allant au four, coupez les pommes de terre et l'oignon en rondelles fines, mettez-les dans le plat.

Ajoutez la boîte de tomates et le jus, ainsi qu'un verre d'eau. Salez et poivrez. (J'ai utilisé de la FLEUR DE SEL CHARDONNAY, pour son délicieux goût légèrement fumé)

Déposez l'épaule d'agneau sur les pommes de terre avec le thym et le romarin.

Faites cuire minimum 1h30 à 200°C en retournant l'épaule au milieu pour qu'elle soit bien grillée partout.

 

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