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Curry de porc au coco et brocoli

INGREDIENTS :

Pour 4 personnes :

  • 400 g de filet mignon de porc
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 échalotes
  • 1 brocoli
  •  2 cuil. à soupe d’huile
  • 2 cuil. à soupe de curry
  • sel, poivre

PREPARATION :

Détaillez la viande en cubes de 2/3 cm de côté.

Taillez le brocoli en petites fleurettes. Emincez les échalotes.

Faites blanchir les brocolis dans de l’eau bouillante, 2 min.

Chauffez l’huile dans une poêle.

Faites-y blondir les échalotes, ajoutez le porc et les brocolis égouttés. Laissez cuire 2 min.

Ajoutez le lait de coco, le curry, salez et poivrez.

Poursuivez la cuisson 10 min à couvert sur feu doux, en remuant de temps en temps.

Curry de porc

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