Annuaire Cuisine

Côte de veau à la normande

INGREDIENTS :

Pour 4 personnes

4 côtes de veau
600 g de champignons de Paris
3 cl de Calvados
50 g de beurre
25 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe d'huile
Sel, poivre

PREPARATION :

Nettoyez les champignons puis lavez-les et coupez-les en fines lamelles puis faites-les dessécher dans une poêle.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez le beurre et mettez les côtes à rissoler.

Retournez les côtes pour les dorer sur les 2 faces.

Au bout de 10mn de cuisson, versez le calvados pour déglacer le jus de cuisson. Laissez réduire 1mn.

Ajoutez les champignons, la crème fraîche, mettez le sel et le poivre, et laisser cuire à feu doux pendant 10mn. 

VeauVeau2

 

  • Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !