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Boucané-pommes de terre

INGREDIENTS :

  • 500g de boucané (ou poitrine fumée)
  • 3 pommes de terre
  • 2 branches de thym
  • 5 gousses d’ail
  • 4 tomates (ou 1 boîte de tomates concassées)
  • Poivre
  • Eau
  • Huile
  • Curcuma
  • Piments

PREPARATION :

Détaillez le boucané en lamelles de 1 cm environ.

Faites bouillir pendant 5 à 7 minutes le boucané dans une marmite d’eau.

Pendant ce temps, pelez l’oignon, émincez l’ail, coupez les tomates et les pommes de terre en morceaux.

Égouttez la viande puis coupez-la en tranches pas trop épaisses.

Versez 1 cuillère à soupe d’huile dans la marmite.

Laissez chauffer puis faites-y revenir les morceaux de boucané jusqu’à ce qu’ils aient pris un teinte légèrement doré sur les bords.

Une fois la viande prête, rajoutez l’oignon émincé.

Attendre que l’oignon devienne translucide avant de rajouter l’ail, les tomates, la pointe de curcuma, le thym, le poivre et le piment ( un léger peu).

Entre chaque ajout de condiment, n'hésitez-pas à remuer pour bien faire pénétrer les épices.

Ajoutez les morceaux de pommes de terre puis couvrez avec l’eau.

Laissez cuire doucement sur feux moyen, ça prendra entre 15 et 20 minutes.

Servez avec du riz. 

Pourquoi pas avec un rougail tomates.

Rougail boucane pdt

 

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