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Naan (Pain Indien)

INGREDIENTS :

200 g de farine de blé
125 g de yaourt nature à température ambiante
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d’huile
7 cl d’eau tiède
De la farine pour étaler la pâte

PREPARATION :

Dans un saladier, mettez la farine, ajoutez la levure, le sucre, l’huile ainsi que le yaourt.

Mélangez rapidement puis incorporez le sel.

Commencez par ajouter de l’eau à petite dose. Quand cela ressemble à une boule ajoutez le reste d’eau.

On doit obtenir avoir une pâte bien souple et facile à travailler .

Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois du saladier si elle colle trop, ajoutez de la farine.

Badigeonnez la pâte avec un peu d’huile et déposez à nouveau la pâte dans un récipient.

Couvrez avec un torchon humide et réservez dans un endroit tiède.

Laissez au minimum deux heures. 

Quand la pâte est bien reposée, pas collante et bien souple, divisez-la en six et faire des boules ou moins selon la taille souhaitée.

Farinez le plan de travail puis étaler les naans. Il ne faut pas trop les étaler, s’ils sont trop fins, ils ne gonfleront pas.

Il faut garder 2 à 3 millimètres d’épaisseur.

Chauffez une poêle et couvrez-la pour garder la chaleur.

Disposez le pain dans la poêle bien chaude puis parsemez le dessus du pain d’un peu d’ail râpé et de la coriandre hachée bien chaude.

Baissez le feu et couvrez.

Quand le naan commence à gonfler, tournez-le et laissez-le cuire encore une à deux minutes.


Naan

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