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Velouté de courge butternut

INGREDIENTS :

Pour 4 personnes :

1 courge butternut
1 oignon
1 cube de bouillon de volaille
2 cuill. à soupe de crème fraîche
2 cuill. à soupe d’huile de tournesol
Sel, poivre
1 pincée de noix de muscade 

PREPARATION :

Lavez, épluchez et coupez le butternut en gros dés.

Coupez l’oignon en lamelles.

Faites revenir l’oignon et le butternut dans une cocotte avec un fond d’huile.

Remuez souvent pour que l'oignon ne colore pas trop.

Une fois que les légumes sont bien revenus, émiettez un cube de bouillon.

Remuez bien pour que les légumes s’imprégne bien du bouillon.

Recouvrez d’eau bouillante, au-dessus des légumes.

Laisser cuire jusqu'à ce que le butternut soit cuit (lorsque c'est cuit, le couteau rentre dedans sans difficultés).

Avec un mixer plongeant, mixer le potage en enlevant un peu de bouillon pour ne pas avoir un velouté trop liquide.

Ajoutez la crème fraîche.

Salez, poivrer et mettez un peu de noix de muscade.

VelouteButer

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