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Chouchou farci

INGREDIENTS :

2 chouchous
150 gr de lardons fumés (ou autre au choix)
1 échalote hachée
1 gousse d'ail hachée
1 cuil. à soupe de ciboulette hachée
1 cuil. à soupe de persil haché 
1 cuil. à soupe de thym
1/4 de baguette rassi
2 à 3 C à Soupe de  gruyère
1 C à soupe de sucre en poudre
20 gr de beurre
Sel, poivre

PREPARATION :

Mettez le pain à tremper pour le ramollir.
Coupez les chouchous en deux.
Salez une grande quantité d'eau et mettez les chouchous dedans.
Mettez le tout sur le feu pendant environ 40 mn ( la chair doit être un peu ferme )
Prélevez la chair délicatement , mixez-la et réservez-la.
Pressez le pain , mixez-le avec la viande choisie.
Préchauffez le four 180°
Faites revenir dans le beurre, l'échalote, l'ail, la ciboulette, le thym, le sel et le poivre pendant 1 mn.
Ajoutez le mélange pain-viande ,le chouchou et le sucre.Garnissez généreusement les peaux avec cette préparation.
Saupoudrez de gruyère.
Mettez a gratiner et servez chaud.

Chouchou

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