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Carottes confites au miel

 

*500 grammes de carottes
*1 gros oignon
*2-3 cuillères à soupe de miel
*1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
*2 cuillères à soupe d’huile d’olive
*sel et poivre, cerfeuil

 

1. Coupez en rondelles les carottes, épluchez et coupez les oignons.


2. Faites suer les oignons dans l’huile d’olive frémissante.


3. Ajoutez les rondelles de carottes, laissez revenir pendant 6 minutes. Ajoutez ensuite le miel et le vinaigre balsamique, puis salez et poivrez, parsemez de cerfeuil. Laissez mijoter 30 minutes, demi-couvert, en prenant soin de remuer de temps à autre.

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