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Galette de pommes de terre aux oeufs de cailles

INGREDIENTS :

Pour 6 personnes :

8 pommes de terre

6 oeufs de cailles

60 g d'oeufs de lump

Huile d'olive

1 poireau

Poivre noir du moulin

PREPARATIONS :

Préchauffez le four à 200°C.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines.

Badigeonnez d'huile les tranches de pommes de terre, et saupoudrez les de poivre.

Formez sur une plaque de four beurée, 6 tartelettes avec les tranches de pommes de terre sur lesquelles vous répartissez le poireau haché.

Mettez à cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes; les galettes doivent être dorées et croustillantes.

Plongez les oeufs de caille dans une eau frémissante pendant 2 minutes avant d'ôter la coquille.

Disposez à l'assiette.

PatateRecette largement inspiré par le livre "easy Marx" de Thierry Marx

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