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Flans de chou romanesco

INGREDIENTS :

Pour 4 personnes :

• 300 g de fleurette de chou romanesco 
• 20 cl de crème liquide 
• 20 g de beurre 
• 3 œufs entiers
• 1 pincée de muscade râpée
• 25 g de cacahuètes ou de pignons de pin
• sel, poivre

PREPARATION :

Préchauffez le four th. 5/6 (160 °C).

Lavez et détaillez le chou en fleurettes.

Plongez 10 min dans de l’eau bouillante salée.

Egouttez-les puis mixez-le.
Mélangez les œufs avec la crème, sel, poivre et muscade.

Incorporez le chou mixé. 
Beurrez 4 petits moules et versez la préparation.

Enfournez 20 à 25 min au bain-marie. 
Démoulez les flans puis parsemez-les de cacahuètes mixées ou de pignons de pin.

Flan chou romanesco

Source: CuisineActuelle

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