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Croque-monsieur de polenta

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 150 gr de semoule a polenta
  • 75 cl de lait
  • 40 cl de crème liquide
  • 4  tranches de jambon 
  • env. 200 gr d'emmental
  • de la chapelure
  • beurre
  • sel, poivre du moulin
  • muscade
  • Dans une casserole, porter le lait à ébullition puis ajouter la semoule en pluie sans cesser de remuer.
  • Saler, poivrer, mettre la muscade. Laisser cuire très doucement 20 mn (suivre les instructions du paquet de polenta)
  • en remuant souvent pour que la polenta n'attache pas au fond de la casserole et
  • en ajoutant progressivement la crème liquide.Au bout de 20 mn, la polenta doit se détacher des parois de la casserole.
    • Au bout de 20 mn, la polenta doit se détacher des parois de la casserole.
    • Une fois cuite, verser la polenta sur une plaque  et l'étaler. Laisser refroidir jusqu'à ce que la polenta soit ferme. La tailler en  carrés.
    • Sur une plaque anti-adhésive, (ou revêtue de papier sulfurisé), disposer 4 carrés de polenta. Poser dessus des lamelles d'emmental, puis  1 carré de jambon, puis 1 carré de polenta. Recommencer : lamelles d'emmental, carré de jambon puis terminer par 1 carré de polenta.
    • Saupoudrer le dessus de chaque croque-monsieur de chapelure, parsemer de noix de beurre.
    • Enfourner 15 mn à four 160° pour que ce soit chaud à cœur.
    • Passer les croque-monsieur env. 1 mn sous le grill pour les colorer.
    • Servir bien chaud avec une salade.

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