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Tarte normande

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 belles pommes reinettes ou golden
  • 160 grammes de sucre
  • 50 grammes de beurre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 2 œufs
  • 1 dl de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de calvados

Pour commencer, mettez votre four à préchauffer thermostat 7 (210°C).

Ensuite, lavez et pelez les quatre pommes reinette ou golden puis découpez-les en tranches épaisses.

Saisissez les tranches de pomme dans une poêle contenant les 50 grammes de beurre puis ajoutez 30 grammes de sucre ainsi que la cannelle puis laissez cuire les tranches de pommes quelques minutes en prenant soin qu'elles restent entières et qu’elles n’accrochent pas au fond de la poêle.

Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et disposez-y les tranches de pomme cuites et caramélisées. Mettez votre tarte normande aux pommes à précuire au four durant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, fouettez la crème fraîche et les deux œufs, puis ajoutez les 125 grammes de sucre restant et le calvados afin d’obtenir un mélange lisse et homogène.

Sortez la tarte du four au bout de 20 minutes et versez-y votre préparation sur les tranches de pommes.

Remettez votre tarte au four pour terminer la cuisson durant 10 minutes.

A la sortie du four, saupoudrez la tarte normande aux pommes de sucre puis arrosez d'un verre de calvados chaud et faites flamber la tarte. 
 

Dscn2657 min


     
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