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Tapioca à la citronnelle

INGREDIENTS :

20 cl de lait de coco

50 cl de lait entier

5 tiges de citronnelle (ou citronnelle en poudre)

4 cuil. à soupe de sucre

5 cuil. à soupe de tapioca (perles du Japon)

PREPARATION :

Emincez la citronnelle.

Dans une casserole, faites bouillir le lait de coco avec le lait.

Versez sur la citronnelle.

Couvrez, et laissez infuser pendant 10 minutes.

Filtrez, puis jetez la citronnelle, puis remettez à bouillir.

Versez le sucre et le tapioca en pluis tout en mélangeant.

Baissez le feu et faites cuire une dizaine de minutes (selon les instructions indiquées sur l'emballage).

Répartissez dans des ramequins et laissez refroidir.

Tapioca

 

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