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Omelette aux fruits

Pour 4 personnes :

200g de fruits (au choix framboises, fraises, etc.....là j'ai choisi salade de fruits)

4 oeufs

1/2 citron

100g de sucre

1 cuillère à café de vanille en poudre

1 cuillère à soupe de farine tamisée

30g de beurre

 

1/ Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Mettes les jaunes dans un saladier avec le sucre et la vanille.

Battez avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et léger.

2/ Ajoutez-y la farine. Remuez bien.

3/ Battez les 4 blancs en neuge avec un filet de jus de citron.

4/ Ajoutez-les dans le mélange en 2 fois, remuez vivement.

La deuxième fois, incorporez-les en soulevant délicatement le mélange avec une spatule pour que les blancs ne retombent pas.

5/ Faites fondre le beurre dans une poêle pouvant aller au four.

Versez-y le mélange et laissez cuire 5mn à feu moyen.

Mettez alors la pâte à four très chaud (230°C TH.8)

6/ Répartissez les fruits.

Faites glisser l'omelette sur le plat de service.

Pliez-la et saupoudrez de sucre glace.

Dscn2457 min min

 

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