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Gâteau magique à la mandarine

INGREDIENTS :

Pour 8 personnes :

125 gr de beurre

4 oeufs

120 gr de sucre en poudre

1 cuillère à café d'épices à pain d'épices

115 gr de farine

50 cl de lait

1 pincée de sel

2 mandarines

PREPARATION :

Préchauffez le four à 150°C.


Faites fondre le beurre au micro-onde.

Mettre de côté.

Lavez et prélevez les zestes des mandarines, pressez une clémentine et réservez le jus.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Réservez les blancs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre à l'aide d'un batteur.

Versez le beurre fondu, le jus de mandarines, les zestes des mandarines, le mélange pour pain d'épices, la farine et le lait.

Mélangez bien au batteur.

Salez et montez les blancs en neige fermes à l'aide du batteur.

A l'aide d'un fouet, ajoutez les blancs en trois fois dans la préparation.

Mélangez tout en cassant légèrement les blancs afin qu'il reste encore des morceaux.

Versez la préparation dans un moule.

Enfournez pour 50 minutes.

Laissez refroidir puis réservez au frais 3 heures.

Après ce temps, découpez des portions avec un emporte-pièce rond ou carré.

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