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Gâteau à l'ananas et noix de coco caramélisé

Pour 8 personnes :

  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre roux
  • 100 g de farine
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 4 gros oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 boîte d'ananas au sirop
  • 1 cuillère à soupe de rhum brun
  • 2 cuillères à soupe de caramel au rhum
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 40 mn
 
1)  Mélanger les jaunes d'œuf et le sucre, puis ajouter dans. L'ordre : le beurre, la farine, la levure. Et la noix de coco en poudre. Bien mélanger et ajouter le rhum.

2)  Battre les blancs en neige et les incorporer. Progressivement.

3)  Beurrer un moule rond et répartir le caramel dans le fond. Ajouter les rondelles d'ananas bien égouttées. Puis verser la préparation.

4) Faire cuire à four moyen (180°c-200°c -thermostat 6-7) environ 40 minutes. Et vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.132370775036.jpg
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