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Flan pâtissier

INGREDIENTS :

Pour 6 personnes : 

1 pate sablée ou brisée

1 litre de lait

100g de farine

6 jaunes d'oeufs

160g de sucre

1 gousse de vanille

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine.

Verser peu à peu le lait chaud et remettre le tout à cuire sur le feu en remuant.

Lorsque la crème épaissit, la verser dans un bon en retirant la gousse de vanille.

Etaler la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur et la foncer dans un moule à tarte beurré.

Piquer la pâte et verser la crème pâtissière par-dessus.

Enfourner pour 45 minutes.

Laisser complètement refroidir à la sortie du four avant de réserver au frais.

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