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Ranger son frigo

Avant de remplir le frigo, il faut procéder à quelques gestes permettant d'optimiser le rangement et la conservation.

Ranger le plus rapidement les denrées en revenant des courses, afin de ne pas briser la chaîne du froid (ou très peu).

Bien emballer séparément les aliments crus et cuits, tout en ôtant le suremballage carton ou plastique (gain de place, odeur) et mettre en avant les produits dont les dates limite de consommation sont les plus proches.

Il faut aussi penser à l'entretien du frigo  : le laver une à deux fois par mois à l'eau savonneuse (y compris les joints), rincer une première fois avec un mélange mi-eau/mi-vinaigre blanc et terminer à l'eau claire avant de sécher.

 

Le rangement proprement dit  :

Dans la zone congélateur (1)  : tous les produits surgelés, achetés ou maison. Cette zone se situe à -18°C environ.

Dans la partie fraîche du frigo (2)  : les préparations maison, les légumes et fruits cuits, les viandes et poissons cuits faits maison, les yaourts et les fromages faits à coeur (bien emballés pour les odeurs). Elle se situe entre +4°C et +6°C.

Dans la partie la plus froide (3)  : les viandes, charcuteries cuites et à cuire, produits de volaille, poissons, produits traiteurs frais, crèmes, desserts lactés, produits en cours de décongélation, produits frais entamés, fromages frais et au lait cru, jus de fruits frais, salades emballées, plats cuisinés (plats en sauce, pâtisseries, etc.). La température de cette partie se situe entre 0°C et +4°C.

Les zones 2 et 3 sont situées différemment d'un modèle de frigo à l'autre. Pour les différencier, se munir d'un thermomètre pour les repérer.

Dans le bac à légumes (4)  : les fruits et légumes frais (sur un tapis anti-odeur et moisissures). La température y est environ comme dans la zone 2.

Dans la porte (5)  : les oeufs et le beurre en haut, le lait et les jus entamés bien refermés au milieu et les autres boissons en bas (toujours bien fermées aussi). C'est la zone tempérée qui oscille entre +6°C et 8°C.

 

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