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Hâchis parmentier de lapin

Pour utiliser et surtout ne pas perdre les reste du lapin sauté chasseur de la veille, j'ai décidé de faire ce hachis parmentier au lapin, zéro gaspillage!!

INGREDIENTS :

  • Reste de lapin déjà cuit
  • Reste de carottes cuites
  • 1 kg de pommes de terre
  • 25 cl de lait
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 120 g de beurre
  • 1 pointe de muscade râpée
  • sel, poivre
  • 100 g Gruyère

PREPARATION :

Epluchez la chair du lapin déjà cuit. Coupez-la en petits morceaux. Réservez.

Pelez, lavez, cuisez à l'eau les pommes de terre pendant 25 à 30 min.

Passez-les au presse-purée.

Faites tiédir le lait sur feu doux.

Beurrez le fond d'un plat à gratin.

Allumez le four à 180° (th. 6).

Dans une poêle, faites revenir rapidement le lapin. Laissez sur feu doux pendant 10 min. 

Délayez à la spatule la purée avec le lait, incorporez 100 g de beurre, salez, poivrez, mettez de la muscade. Versez dans un plat à gratin le contenu de la poêle et recouvrez de la purée.

Parsemez du beurre restant et de gruyère.

Enfournez à four chaud pendant 20 min. Servez très chaud.

EfdrtjHachis

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