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Canapés aux pois chiches façon Turque

  • 330 g de pois chiches cuits
  • 10 g d'ail
  • 40 g de jus de citron
  • 25 g d'huile d'olive
  • 3 g de sel
  • 0,5 g de poivre
  • 3 g de zeste de citron
  • 1 g de ciboulette
  • 20 g de crème liquide
  • 240 g de pâte feuilletée
  • 20 g d'olives

Rincer sous l'eau 133595658903.jpgles pois chiches. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Prélever le zeste du citron.

Presser le citron, filtrer. Laver la ciboulette sous l'eau courante, éponger.

Ciseler la ciboulette. Dans le robot, ajouter les pois chiches, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive.


Dans le bol du robot,
ajouter, le sel, le poivre, le zeste de citron et la ciboulette. Hacher l'ensemble, puis verser la crème.

Mélanger la préparation, goûter, rectifier l'assaisonnement. Remplir la poche à douille avec la préparation. Étaler la pâte feuilletée.

Avec une emporte-pièce ou un petit verre, préparer des cercles sur le papier sulfurisé, enlever les chutes. Placer les cercles sur la tôle à pâtisserie.

Enfourner pendant 15 minutes, surveiller la cuisson,  ils dorent très rapidement, puis sortir du four et laisser refroidir.

Avec la poche à douille, préparer les canapés. Vous pouvez mettre un morceau d'olive ou de pruneau sur le canapé.

 

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